3月29日，余江区成功召开“健康主粮发展与‘医防融合●余江模式’”会议。中国科学院院士、华中农业大学生命科学技术学院张启发教授应邀作《全谷物行动与健康治理》主旨演讲。余江区四套班子领导、各乡镇场党政负责人、区直及驻区单位主要负责同志、卫健系统代表、农业领域代表等共400余人现场参会，会议通过融媒平台同步直播，累计吸引数万人次在线实时收看。
报告会上，张启发院士诠释了粮食安全理念的时代演进，提出构建“提供丰富的对人类和地球都健康的食品”的战略目标。他强调，现代农业应着力降低生产过程中的环境压力，通过保障粮食安全与推动绿色发展实现协同增效。此外，张院士还解析了适合全球民众的健康膳食结构：以全谷物、蔬菜、水果、豆类、坚果及高不饱和脂肪酸油脂为主，适量摄入鱼禽类，减少红肉、加工肉制品、添加糖类及精制谷物的摄入。
面对我国慢性疾病导致的疾病负担——心脑血管病、癌症、糖尿病、神经退行性疾病等慢性疾病致死占比超过80%的严峻现实，张启发院士指出：“胰岛素抵抗是多种亚健康和重大疾病的根源，高糖易消化的精米白面是导致胰岛素抵抗的主要根源之一”。
“主食革命”应突破传统稻米仅作为能量来源的局限，“主食”应承担提高营养健康水平的“主要”使命。为践行“健康中国”战略，张院士倡导“主食全谷化，黑米主食化”，提高全民族的营养健康水平。全谷物食品营养丰富，具有调节血糖血脂、促进肠道健康、增强抗氧化能力等方面的多重健康效应。以“华墨香”米饭型全谷黑米为例，该品种不仅膳食纤维和花青素含量高，更通过双水双绿“稻-虾-鸭”新型生产模式实现了生态与经济效益的互利效应。
张院士重点推介了华中农业大学“治未病”健康管理体系的三大核心策略：一是优化食谱结构，奉行对人类和地球都健康的食谱；二是关注健康指标，全面监测、整体评价、及时纠偏；三是调控自身基因，实施个性化的基因组精准营养与生活习性。
治未病较治已病而言，代价低、难度小、获益大。张启发院士在最后强调，应建立健康新认知，身体力行，在增进自身健康的同时，将治未病行动辐射推广，助力实现人民“健康长寿、无疾而终”的生命愿景。他还表示，未来将聚焦绿色营养超级稻育种，努力培育高产、抗生物逆境、抗非生物逆境、全谷物、全营养、全功能的水稻品种。
在互动研讨环节，余江区医疗代表就全谷物对中医体质辩证人群的适用性及个性化配方开发、医院在“医防融合”框架下如何做好全谷物推广行动以提高群众接受度与依从性、怎样让全谷物更好地融入到日常饮食等议题与张启发院士展开深入探讨。
方淼滨区长在总结讲话中强调，国家《全谷物行动计划》与江西省《将健康融入所有政策》文件形成战略共振，“医防融合●余江模式”正以“天时地利人和”之势，通过国家全谷物行动与医防融合创新，实现从“以治病为中心”向“以健康为中心”的转型。他希望全区上下以此次会议为契机，在“健康中国2030”建设的进程中贡献“余江力量”，深入推进全谷物行动与医防融合。
